収穫：通年
町をあげて菌床しいたけの栽培に取り組む八峰町は、年間を通し、安定した品質と生産量を誇っています。
生産者の1人である本多さんは、しいたけの生長には温度管理と水分調整が重要だと話します。1日2回、適切なサイズで収穫し、新鮮なうちに包装して出荷。肉厚で風味豊かなしいたけは、地域自慢のひとつです。
食物繊維なども豊富な菌床しいたけ。まるごとソテーして食べるのがオススメ。水分がカサからあふれるまでじっくり焼いて、そのおいしさをダイナミックにお楽しみください。
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JA秋田やまもと「菌床しいたけ」
2018.02.14
