旬：12月中旬〜3月中旬
男鹿市のビニールハウスでは20年ほど前からプチヴェールの栽培が取り組まれています。
プチヴェールは、芽キャベツとケールをかけ合わせた新しい野菜です。夏場はメロンを作付けしている、冬場の空きハウスの利用でプチヴェールの栽培を始めたそうです。今後はメロン農家以外にも栽培を推奨して、県内の消費を拡大していきたいとJA秋田なまはげの菊池さんは話します。
栄養満点のプチヴェールは冬の健康にも嬉しい食材です。サッと茹でてからサラダにするのがオススメ。苦みやクセがないので小さい子供でも食べられます。ぜひ試してみてください！
