最盛期：12月〜3月
仙北市西木町にあるビニールハウスでは、青々とした葉をつけた小松菜が収穫のピークを迎えています。
夫婦で小松菜の栽培に取り組む佐藤さんは、「冬の小松菜は株がしっかりしているため、歯ざわりもシャキシャキとおいしくできあがっている」と話します。秋田ではまだまだ生産量が少ない小松菜。佐藤さんはそのおいしさを多くの人に発信したいと考えています。
秋田の厳しい寒さのなかで育った小松菜は、栄養も満点です。小松菜を細かく刻んで納豆にちょい足しするのが佐藤さんのオススメレシピ。秋田県産の小松菜をぜひ味わってみてください！
