旬: 通年
秋田市北部の飯島や上新城地区周辺では、春菊やほうれん草など、葉物野菜の栽培が積極的に行われています。
春菊栽培農家の鎌田俊さんも、10年ほど前にほうれん草から春菊の栽培に切り替えました。春菊は鮮度と温度管理が命！ そのため朝一番の、気温の低い時間に収穫したものを出荷しています。
鍋物のイメージのある春菊ですが、鎌田さんのおすすめはオリーブオイル炒め！ 春菊の甘さがより引き立ちますよ。
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JAあきたなまはげ 「春菊」
2021.05.20
