旬 7月下旬〜１０月中旬
秋田市雄和にある平沢ファーム。ここでは、およそ９ヘクタールの農地に10種類の枝豆が栽培されています。
生産者の蔭山 和孝さんは「枝豆のおいしさにとって、鮮度はとても重要」と話します。
平沢ファームでは早朝の気温が低い時間に収穫することで鮮度をしっかり保っています。
茹で時間は強火で４、５分ほど。フワーッと枝豆の香りが立ってきたら良いころ合いです。旨味の詰まった朝採り枝豆をぜひ楽しんでください！
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JA秋田なまはげ「枝豆」
2021.11.11
