収穫：12月中旬～３月
湯沢市森地区。豪雪地帯としても有名なこの地で20年以上もチンゲンサイを作っているのが、生産者の渡部太郎兵衛さんです。
「地元の生産者仲間がキュウリの後作として栽培を始めたのがきっかけで、生産をはじめました。こだわりは農薬を使わない、減農薬、有機質栽培。鮮度を保って、安心安全なチンゲンサイを消費者に届けたいという思いで生産をしています」と語ってくれました。
チンゲンサイは、ビタミンやミネラルをバランスよく含む栄養満点な野菜。
渡部さんのオススメはお好みの果物と合わせたスムージー。
簡単にチンゲンサイの栄養を取り入れることができるので、ぜひ試してみてくださいね 。
