秋田の旬 ベジフル File.011『横手マッシュセンター菌床しいたけ』
2015.12.22
旬：常時
横手市雄物川町のマッシュセンターでは、1日6千パック以上のしいたけを県内や首都圏に出荷しています。
ナラの木くずに種菌を植えた菌床を約4カ月培養。準備が整ったら、発生室でやさしくぽんぽんと叩き、菌床を刺激することでしいたけを発生させます。
しいたけはデリケートなので、赤く変色しないよう気をつけて収穫。
煮物や揚げ物もいいですが、主役として味わうならソテーが一番！肉厚で香り豊かなしいたけをぜひ味わってください。
出典：ABS秋田放送｜畑は笑顔 https://www.akita-abs.co.jp/hatakehaegao/
