秋田の旬 ベジフル File.014『JA秋田ふるさと 寒じめほうれんそう』
2016.01.22
旬：12月中旬〜3月上旬
横手市大森のビニールハウスで育てられている、寒じめほうれんそう。
温度は5度前後に保たれ、寒気にさらすことで甘さと栄養価がアップします。
「あまり寒さに強いと糖度があがらないため、品種選定には苦労します」と話すのは、ほうれんそう作り20年以上の大ベテラン、成田さん。
寒じめほうれんそうは、サラダとして生で食べるのがおすすめ。カリカリベーコンを乗せて、甘酸っぱいドレッシングをかけて召し上がれ。
出典：ABS秋田放送｜畑は笑顔 https://www.akita-abs.co.jp/hatakehaegao/
